2011-01-28

白醬蘑菇培根筆管麵

去年夏天第一次嘗試做白醬麵,白醬不是我的最愛,但相較之下它比青醬容易。搜尋了一下食譜,有些還要用到麵粉,麵粉這種東西在我腦中浮現的關鍵詞有二:一麻煩、二胖。所以我選擇看起來比較簡易的鮮奶油,而胖的問題,就用鮮奶來調和。(這樣有自欺欺人嗎?)


熱量嘛...那時候還沒有購入體重體脂計,也還沒有開始下定決心減肥瘦身,所以管他的。


味道嘛...能讓兩個可以一大清早起床出門打棒球的大男孩提前打道回家吃麵,在一個月內吃了第二次、第三次,我想我是很lucky的收服他們了。


不知道正不正統、道不道地,但家中幾張嘴很愛的麵。




材料:洋蔥、蘑菇、培根、綠花椰、筆管麵
醬料:液態鮮奶油、鮮奶、高湯塊、起司粉
調味料:粗粒黑胡椒、洋香菜(巴西利)




麵條:深鍋裝水煮開,加一匙鹽巴,放入麵條續滾。
   一人份約為100g.


(沒有秤?看看包裝上寫的總重是幾公克,均分一下就好了)


滾大概10分鐘吧,我都是直接拿一塊咬看看,煮到八分熟、麵心還有一點點硬就好,待會還要下鍋煨。


麵條好了就撈起來備用。然後用煮麵條的水續煮綠花椰,煮熟撈起備用。




煮麵燙菜的同時來炒材料。


洋蔥切丁、蘑菇切片、培根切段
(一人份:1/4顆洋蔥、3-5顆蘑菇、3片培根。僅供參考,愛吃什麼就多放點)

洋蔥碎下鍋用一點點油炒到邊緣略有焦焦的顏色,加入培根段繼續煎炒到培根香味出來,加入蘑菇片拌炒一下,蘑菇有點軟的時候加水,大概是可以淹到食材七分的水量,加入一塊高湯塊滾一下。

或是有高湯也可以直接取代水和高湯塊,我是手邊沒高湯又習慣這樣做。


小火續滾,倒入液態鮮奶油、鮮奶(比例自行斟酌,愛奶味就鮮奶油多,要清爽就鮮奶多),讓食材可以被淹過的程度,加一些起司粉讓它溶化在醬汁中。


把煮好備用的麵條倒入鍋中拌勻,用小火煨,讓醬汁收乾一點到喜歡的濃稠度。熄火。


裝盤:想吃多少裝多少,旁邊擺上綠花椰,灑黑胡椒粒、洋香菜、起司粉,一樣愛吃什麼味道就灑多一點,不愛就不要灑。


OK,拍個照,開動!

2011-01-27

「小確幸」前的必要節制

小確幸」這個詞好像流行幾個月了,今天早晨才google了一下然後明白了一下。
(其中特別喜歡這篇:::.渣樂園.::: 關於「小確幸」的考察

「微小而確切的幸福」,這是小時候無法體會的東西啊!因此儘管書架上有村上春樹的書,卻也因為購入時太年輕無法領會而落得生灰的下場,即使年紀增長到似乎能感受的如今,也提不起興致再去翻動。


這一週過得無比緩慢,這種現象通常發生在極其期待某件事的發生。

期待嗎?與其說期待它發生,不如說更期待它結束。
有點複雜,以致於我無法找到任何恰當的比喻...


既然它複雜,就用真理把它變單純吧!
這是必要的節制與等待、這是一個課題,優秀的通過它吧!

Almost there!


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Let's Begin

I have registered this blog for almost one year and just kept it blank.
Yes, since Feb 2010, when I knew there's gonna be two crucial changes in my life.

They are not happened yet.

Well.
One day a friend who is in Edinburgh sent me her blogger.
One day I heard a song when cooling down in my dancing class.

So I think, let's begin.


(It's "Best Of Me" by Daniel Powter. I'm not a fan, just have heard his songs before.
 Nice melody triggered something in me.)


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